ネブトの南蛮漬け

ネブトは一般的に「テンジクダイ」の名で知られている魚で、「イシカベリ」や「イシモチ」などの別名も持ちます。が、福山では「ネブト」と呼ばれることの多い、瀬戸内海で獲れる小魚です。ネブトの食べ方として、瀬戸内沿岸、特に広島県東部近辺（備後圏域）では唐揚げや南蛮漬けなどの調理法で提供されることが多いです。備後の飲食店でも一品料理として多くの店で提供されます。というわけで、イシカベリ（尾道呼び名）の南蛮漬けを造ってもらいました。これぇ、酒のあてに最高なんですよ❕🍺😁

JAえぇじゃん尾道で購入、結構売れてましたね❕皆好きなんじゃ😍