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  • 執筆者の写真和泉屋

雑煮とおせち

貴方のお家の雑煮は、どんな雑煮ですか❓具材には金時人参・ごぼう・里芋・大根・水菜の野菜類に、餅は通常の丸餅。ダシは昆布とカツオ。盛り付けも上品で、大根の上に餅を載せ(これはお椀に餅がつかぬ配慮)、その上に野菜類を彩りよく盛り付けるとか。牡蠣の名産地・広島では、「福をかき寄せる」という縁起担ぎから雑煮に牡蠣を入れます。一方、尾道では、身の長さが「永続」に通じる穴子を入れるとか。その両方を具材にすると、昆布だしに牡蠣と穴子のうまみが溶け込んで何とも贅沢な味わいに。両方入れるとそりゃ~旨いじゃろ😋でも、我が家は穴子と野菜類ですね😋


よぉ~く考えたら、おっちゃん雑煮は正月しか食べんよね😋😅

お屠蘇は無病長寿を願って、おせちも毎年ながら美味しくいただきました。😋

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