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  • 執筆者の写真和泉屋

ゴーストレストラン

客席を持たずデリバリーのみで顧客に料理を提供する飲食店のことです。ニューヨークから始まったゴーストレストランは、デリバリーニーズを背景に日本でも開店するようになりました。この展開によって重要な役割を果たしたのはウーバーイーツなどのデリバリーサービスが世に広がったことです。飲食事業は、お店の中で料理を提供する事業形態にこだわる必要がなくなりました。こういう業態はメリットで開業コストを抑えられる。けれど、デメリットは顧客との人間関係が作れない。やっぱり、会食には雰囲気大切よねぇ~😋



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